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バイーア唐辛子ペースト(100g)

PASTA DE PIMENTA BAIANA

ピメンタ・バイアーナ（バイーア風唐辛子ペースト）が届きました。ひとさじでバイーアの味が再現できる万能ペーストです。

ブラジル料理にはあまり辛いイメージがありませんが、実はレストランのテーブルやスーパーのドレッシングコーナーには何種類ものピメンタ（唐辛子）が置いてあり、現地ではとてもポピュラーな調味料です。フェイラ（露店市）にはカラフルな多種類の唐辛子が並び、加工品の唐辛子ソースはサンドイッチや揚げ物、肉料理などのメニューのアクセントに利用されています。なかでもアフリカ系移民が多く住むバイーア州の料理は唐辛子を使うものが多くあります。

バイーア州でよく使われるピメンタ・マラゲッタ(Pimenta Malagueta)に、デンデオイルや干しエビ、カシューナッツなどをあわせているので唐辛子の辛味のあとに、海鮮の豊かな香りとナッツ類のコクがあり、肉料理や魚料理、フライやサラダなどあらゆる料理に使うことができます。きれいな赤は、デンデオイルと唐辛子の色。着色料や添加物は一切使用していないので安心です。

ピメンタ・バイアーナを使った簡単レシピ
・コリアンダーをみじん切りにし、オリーブオイル、ピメンタバイアーナを少々入れ全体を混ぜる。塩で味を調整しエビのソテーに添えるとバイーア風ソテーに！
・野菜ポタージュや味噌ラーメンの辛味付けに。最後にひとさじ添えるとバイーア風スープに！
・ドレッシングにピメンタバイアーナを少々入れ混ぜサラダにかけるとバイーア風サラダに！
他、チキンのソテーや、サンドイッチ、カナッペなどにも。
もちろん、めっちゃ辛いです！！！


名称：バイーア唐辛子ペースト
原材料名：唐辛子（ピメンタ・マラゲッタ）、デンデオイル、玉ねぎ、カシューナッツ、干しエビ、カシャッサ、食塩、生姜
内容量：100g
賞味期限：商品ラベルに表示
保存方法：直射日光・高温を避けて保存
●開封後は10℃以下で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
販売価格 890円(税込)
SOLD OUT

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